朝から菊芋のカレーとヘルシーご飯 ― 2006/05/05 20:34
菊芋をたっぷり茹でてから、挽肉・玉葱・エリンギ・なす・トマトと合わせ炒め、カレー粉で菊芋カレーを作ってみました。
ご飯は玄米2・白米1・押し麦1・に白滝をみじん切りして炊いてみました。
このコンビはなかなか良い相性でした。主人が今日は睡眠をたっぷりとれたので、朝からこのメニューでOKとのこと、いつものきくらげ入り酢なますと朝食メニューです。
ナナバーバー
ご飯は玄米2・白米1・押し麦1・に白滝をみじん切りして炊いてみました。
このコンビはなかなか良い相性でした。主人が今日は睡眠をたっぷりとれたので、朝からこのメニューでOKとのこと、いつものきくらげ入り酢なますと朝食メニューです。
ナナバーバー
お弁当メニューです。 ― 2006/05/06 18:12
5/2日のお弁当です。
画像を一人で取り込んで、アップするのに手間取ってます。
ご飯の代わりに、菊芋お好み焼きを入れ、ヤーコン入り切り干し大根とひじきと大豆の煮物、レタスとトマト、ハム入りゴーヤチャンプルと鶏肉の煮物です。
かなりボリュームはありますけれど、血糖値の上昇は抑える事ができているようです。
明日は新品のパン焼き器で、おから入り食パンを作る予定です。
ナナバーバー
画像を一人で取り込んで、アップするのに手間取ってます。
ご飯の代わりに、菊芋お好み焼きを入れ、ヤーコン入り切り干し大根とひじきと大豆の煮物、レタスとトマト、ハム入りゴーヤチャンプルと鶏肉の煮物です。
かなりボリュームはありますけれど、血糖値の上昇は抑える事ができているようです。
明日は新品のパン焼き器で、おから入り食パンを作る予定です。
ナナバーバー
今日のお弁当! ― 2006/05/08 21:13
今日のお弁当メニューです。
昨日作り溜めた惣菜を入れただけですが
①菊芋・そば粉・白滝入りお好み焼き(6品目)
②蟹シュウマイ (3品目)
③大豆入りひじきの煮つけ(2品目)
④菊芋のチーズ焼き(1品目)
⑤切干大根(人参・干し切りイカ)(3品目)
⑥ブロッコリーと茹で豆(市販です)(2品目)
⑦壬生菜のお浸し(1品目)
⑧ミニトマト(1品目)
お弁当だけで、19品目でした。
ナナバーバー
昨日作り溜めた惣菜を入れただけですが
①菊芋・そば粉・白滝入りお好み焼き(6品目)
②蟹シュウマイ (3品目)
③大豆入りひじきの煮つけ(2品目)
④菊芋のチーズ焼き(1品目)
⑤切干大根(人参・干し切りイカ)(3品目)
⑥ブロッコリーと茹で豆(市販です)(2品目)
⑦壬生菜のお浸し(1品目)
⑧ミニトマト(1品目)
お弁当だけで、19品目でした。
ナナバーバー
菊芋とえび、ピーマンときくらげで中華風に ― 2006/05/11 21:59
9日のお弁当に初挑戦で、菊芋とえび、ピーマンときくらげを中華風に炒めて見ました。主人は菊芋料理ではこれが一番美味しいと・・・残念ながら、これが最後の菊芋になってしまいました。
ななバーバー
ななバーバー
ゴーヤキッシュ大成功!自我自賛! ― 2006/05/14 14:12
昨日、近くのスーパーで開店前から並んだお陰で、立派なゴーヤを2本も買えました。
昨日は普通のゴーヤチャンプルを、そして今日はまたまたゴーヤのキッシュを作ってお昼に食べました。
材料は
ゴーヤ 大1本
甘塩鮭 2切れ
エリンギ 1パック
卵 3個
生クリーム 100cc
おかか 1パック
塩胡椒
調理法は簡単!
①ゴーヤとエリンギとおかかを塩胡椒しながら、少し炒める
②焼いておいた甘塩鮭を大きめにほぐして①にあわせる
③卵3個と生クリームを別な容器で混ぜて更にあわせる
④クッキングペーパーを敷いた、タルト型に上記を流し込み オーブン200℃で30分焼く
以上です。
感想として、パイ生地なしでのキッシュとしては一番の出来かも!
生地の柔らかさも、ゴーヤの歯ごたえも良かった気がしま す。お勧めですよ。 ちなみに材料費は1ホールで480円位で した。
ナナバーバー
昨日は普通のゴーヤチャンプルを、そして今日はまたまたゴーヤのキッシュを作ってお昼に食べました。
材料は
ゴーヤ 大1本
甘塩鮭 2切れ
エリンギ 1パック
卵 3個
生クリーム 100cc
おかか 1パック
塩胡椒
調理法は簡単!
①ゴーヤとエリンギとおかかを塩胡椒しながら、少し炒める
②焼いておいた甘塩鮭を大きめにほぐして①にあわせる
③卵3個と生クリームを別な容器で混ぜて更にあわせる
④クッキングペーパーを敷いた、タルト型に上記を流し込み オーブン200℃で30分焼く
以上です。
感想として、パイ生地なしでのキッシュとしては一番の出来かも!
生地の柔らかさも、ゴーヤの歯ごたえも良かった気がしま す。お勧めですよ。 ちなみに材料費は1ホールで480円位で した。
ナナバーバー
昨日は頑張りました。何品もチャレンジ ― 2006/05/15 20:43
今日のお弁当と朝食は、昨日1日頑張って作ったお惣菜です。
①ゴーヤのキッシュ
②アスパラ(長女お姑さん作です)とえび他のゼリー寄せ
③ラタトゥーユ
④いかと蓮の揚げ団子(いかと蓮をフードプロセッサーで)
⑤きんぴら
⑥大豆の煮物
⑦水菜のお浸し
いかと蓮の揚げ団子はいつも、分量が適当でしたが、丁度良い分量のようで、美味しかったです。
ナナバーバー
①ゴーヤのキッシュ
②アスパラ(長女お姑さん作です)とえび他のゼリー寄せ
③ラタトゥーユ
④いかと蓮の揚げ団子(いかと蓮をフードプロセッサーで)
⑤きんぴら
⑥大豆の煮物
⑦水菜のお浸し
いかと蓮の揚げ団子はいつも、分量が適当でしたが、丁度良い分量のようで、美味しかったです。
ナナバーバー
明日の為に作り置き! ― 2006/05/17 21:15
明日は私のイベントの為に夕食を作れないので、今日は明日の為の一品を作りました。
いつもの筑前煮に長芋を入れて煮込みました。そしてたっぷりの絹さや(これも長女のお姑さん作)やっぱり、自家製野菜は美味しいですね。ちょっとつまみ食いをしてしまいました。
良い色に仕上がったと思います。明日が食べごろかな!
ナナバーバー
いつもの筑前煮に長芋を入れて煮込みました。そしてたっぷりの絹さや(これも長女のお姑さん作)やっぱり、自家製野菜は美味しいですね。ちょっとつまみ食いをしてしまいました。
良い色に仕上がったと思います。明日が食べごろかな!
ナナバーバー
週に1回の主婦頑張る日曜日はビーフシチュー etc ― 2006/05/22 20:22
日曜日は頑張って、久々にビーフシチューを作り、土曜に作った食パンと・・・・でも半分は冷凍しました。
今日の朝食とお弁当を携帯カメラでとりました。
①切干大根 (干し椎茸・切ホシイカ・大根)
②かまぼこ入り卵焼き(かまぼこ・卵)
③きんぴらピーマン入り(ごぼう・人参・ピーマン・ゴマ)
④ラタトゥーユ(トマト・茄子・玉葱)
⑤ブロッコリー
⑥おつまみ豆(グリーンピース・黒豆・いんげん豆)
⑦いつもの菊芋入りお好み焼き(菊芋・白滝・キャベツ・干し えび・鰹節・青海苔・そば粉)
⑧わかめのお味噌汁(わかめ・ねぎ)
⑨いつもの酢なます水菜入り (大根・人参・長芋・水菜・きく らげ)
⑩セロリのシーチキン和え(セロリ・シーチキン)
計30品目でした。
いつもの定番お惣菜です。ちょっと変り種は、セロリで、ビーフシチューには葉を使い茎をシーチキンとシークァーサーとお酢であえて、さっぱりサラダにしてみました。好評でした。
ナナバーバー
今日の朝食とお弁当を携帯カメラでとりました。
①切干大根 (干し椎茸・切ホシイカ・大根)
②かまぼこ入り卵焼き(かまぼこ・卵)
③きんぴらピーマン入り(ごぼう・人参・ピーマン・ゴマ)
④ラタトゥーユ(トマト・茄子・玉葱)
⑤ブロッコリー
⑥おつまみ豆(グリーンピース・黒豆・いんげん豆)
⑦いつもの菊芋入りお好み焼き(菊芋・白滝・キャベツ・干し えび・鰹節・青海苔・そば粉)
⑧わかめのお味噌汁(わかめ・ねぎ)
⑨いつもの酢なます水菜入り (大根・人参・長芋・水菜・きく らげ)
⑩セロリのシーチキン和え(セロリ・シーチキン)
計30品目でした。
いつもの定番お惣菜です。ちょっと変り種は、セロリで、ビーフシチューには葉を使い茎をシーチキンとシークァーサーとお酢であえて、さっぱりサラダにしてみました。好評でした。
ナナバーバー
柔らかい秘伝のヒレカツを長女の嫁ぎ先へお土産に! ― 2006/05/29 19:52
たまには、揚げたてのとんかつを食べたいかな?と思い、そして長女も遊びにきていたので、ヒレカツを揚げて、お土産にしました。
秘伝と言っても、私が発案したものではなく、もちろん30年 前、先輩から伝授されたものです。
(材料は)
豚のヒレ肉のかたまり
玉葱
サラダ油
塩胡椒
衣材料
(作り方は)
揚げる前日にヒレ肉を買い、一口カツの大きさに切り、少 したたいてから、塩胡椒少々、そして玉葱を薄くスライスした ものとこの豚肉をサラダ油少々でもみ込みます。一晩冷蔵 庫で置いてから、小麦粉→卵(変わりに長芋を摺ったもので 代用すれば、更にカラット揚がる)→パン粉(生パンを粉にし たものが良い)の順でい よいよ揚げに入ります。お肉は かなり柔らかくなります。
そして、今日のお弁当に一切れ入れました。
今日は
とんかつ(豚肉・パン・玉葱・卵)・・4
小松菜のお浸し・・1
きんぴら(牛蒡・人参)・・2
ひじきの煮つけ(ひじき・人参)・・2
ラタトゥーユ(なす・とまと・玉葱・パプリカ)・・4
お好み焼き(そば粉・長芋・鰹節・青海苔・サラダ菜・干し 海老・白滝・ごま)・・9
ボイル豆(グリーンピース・ひよこ豆・黒豆・ピーナツ)・・4
蒸しかぼちゃ・・1
酢なます(大根・人参・長芋・ふ海苔・シークァーサー)・・5
味噌汁(若布・ふ海苔)・・2
計30品目でした。
彩り良くお弁当を作るとかなり、バランスが取れます。
ナナバーバー
秘伝と言っても、私が発案したものではなく、もちろん30年 前、先輩から伝授されたものです。
(材料は)
豚のヒレ肉のかたまり
玉葱
サラダ油
塩胡椒
衣材料
(作り方は)
揚げる前日にヒレ肉を買い、一口カツの大きさに切り、少 したたいてから、塩胡椒少々、そして玉葱を薄くスライスした ものとこの豚肉をサラダ油少々でもみ込みます。一晩冷蔵 庫で置いてから、小麦粉→卵(変わりに長芋を摺ったもので 代用すれば、更にカラット揚がる)→パン粉(生パンを粉にし たものが良い)の順でい よいよ揚げに入ります。お肉は かなり柔らかくなります。
そして、今日のお弁当に一切れ入れました。
今日は
とんかつ(豚肉・パン・玉葱・卵)・・4
小松菜のお浸し・・1
きんぴら(牛蒡・人参)・・2
ひじきの煮つけ(ひじき・人参)・・2
ラタトゥーユ(なす・とまと・玉葱・パプリカ)・・4
お好み焼き(そば粉・長芋・鰹節・青海苔・サラダ菜・干し 海老・白滝・ごま)・・9
ボイル豆(グリーンピース・ひよこ豆・黒豆・ピーナツ)・・4
蒸しかぼちゃ・・1
酢なます(大根・人参・長芋・ふ海苔・シークァーサー)・・5
味噌汁(若布・ふ海苔)・・2
計30品目でした。
彩り良くお弁当を作るとかなり、バランスが取れます。
ナナバーバー
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