ジュンジイジイー・ナナバ－バーの創作日記

沢山いただいたヤーコンの調理法に少し悩みました。酢なますが一番美味しいとは思うのですが、苦手な人もいるので、この酢なますをミキサーにかけ、ドレッシングにしてみました。レタスにたっぷりかけて食べてみたのですが、私や主人は酢なますのままの方が良かった気がします。
　　
そして、もう一品挑戦しましたのは切り干し大根の煮付けにヤーコンの千切りを入れて煮付けてみました、違和感はぜんぜんありません、これならかなりの量が食べれますし、お腹がすいた時に主食代わりに食べれそうです。
　ヤーコン料理まだまだ研究しなくては、沢山のヤーコンを見て決心したのですが・・・

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　今回はゴーヤチャンプルの予定が、キッシュに変身しました。

　材料は

　　　①ゴーヤ　1本　　　　
　　　②ベーコン4枚
　　　③エリンギ2パック
　　　④シメジ1パック
　　　⑤卵　3個
　　　⑥生クリーム８０ｃｃ位
　　　とろけるチーズ3枚
　
　調理法は

　　　①から④を薄くスライスし、オリーブオイルで（塩胡椒して　　　　炒めて、冷ましておく。

　　　卵を溶き、生クリームと合わせてから、炒めた材料と混　　　　ぜ合わす。

　　　タルト型にキッチンペーパーを敷き材料を流し込んで、焼　　　くだけです。２００℃で３０分位（オーブンによる）、途中15　　　分位の時に、とろけるチーズを乗せる。

　　　材料の量や種類で微妙に時間が違ってくるので、いろい　　　ろ試してます。

　　　★本来は冷凍パイ生地を使って、タルト型に敷き詰め　　　　　　て、事前に半分焼いてから、具を乗せ焼く方法なのです　　　　が、低カロリーを目指すと上記の方法が簡単で、ヘル　　　　　シーかと思います。

　　今までのチャレンジの結果、鮭とほうれん草のキッシュが一番美味しかった気がします。



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　昨日菊芋を沢山いただいたので、これをたっぷり使ったお好み焼きをつくりました。このブログになかなか画像を載せる事ができず、主人に教わりやっと載せる事ができました。今回は材料を写しただけなのですが、これからは徐々に画像レシピを作る事を目標にします。このお好み焼きで、血糖値が確かに下がったのですから・・・


材料は
　①菊芋の皮をむいた状態→擂る（焼くと透明感がでます）
　②そば粉
　③白滝の細かくみじん切り
　④干しえび
　⑤青海苔
　⑥キャベツのみじん切り
　⑦小女子
　⑧適量の水

　　①～⑧に塩を入れよく混ぜ合わせます。

作り方はこの生地をお玉一杯分位ずつ、フライパンにサラダ油を敷き、色よく両面焼きをするだけです。
（そば粉の代わりに全粒粉でもＯＫです。）
　

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