ジュンジイジイー・ナナバ－バーの創作日記

今日もヤーコンを使った料理に挑戦！

　大根・人参にヤーコンを千切りし、ゆずと人参の葉とすりゴマのふりかけで酢なますを作った。主人が喜んでくれた。大根も量は制限されるので、代用品にしても良さそう！

　だし昆布とするめイカの松前漬けもどきは、硬すぎる昆布と硬いするめイカを重曹水に浸し柔らかくし、良く洗い流してから、味醂・醤油で煮てみたら、実に食べやすくなった。お正月料理はこれで、2品はできるぞ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ななばーばー