最近本来の糖尿食ブログ掲載を怠っていました。2006/12/06 09:37

すっかり、楽をしてしまっているのに、そしてヘルシーメニューも作っているのに、ブログ用の写真撮影を忘れてしまいます。
いけない、いけない。自分の為に書いているブログなのに・・・

 一昨日の主人の夕食です。ちょっと量は多めですが・・・

①松華堂弁当左上はラディッシュとキクラゲの梅紫蘇酢漬け
②左下はカブの浅漬け
③右上は鶏ハムと玉ねぎのゴマだれ和え・ブロッコリー
④右下はきんぴら
⑤小鉢はにあい(二女がお姑さんに教わったという料理)
⑥主食として、冬瓜と鶏肉団子と蒟蒻と干しシイタケ

 ボリュームの割には、もちろんラカントを遣い、かなり糖質カットをしています。

今日のお弁当です。2006/12/06 09:55

 昨日は姉から私へまたまた嬉しいお誘いをいただきました。
二女の出産補助を頑張ったと言ってくれての慰労会と称して・・・、帝国ホテルのランチをごちそうしてくれました。
いつもいつも、心にかけてくれて幸せです。
毎日可愛い孫と娘と暮らせる事だけでも、こんなに心が温かくなっているのに、感謝です。

 だからこそ、わたしも頑張らなくては・・・
日曜日に先日いただいた菊イモを全部使い、おからと蒟蒻と長芋だけで作ったお好み焼きを主食としました。

 いままでは、そば粉を合わせて作っていたのですが、まさにこれは最強の糖尿食なのです。
今週月曜から食べ初めて、早速効果がでてきてる様です!

おかずは、つくり置きの物が多いのですが、
きんぴら・ほうれんそうのお浸し・カボチャの素揚げ・鶏ハムと玉ねぎ和え・ブロッコリーと魚肉ハムの卵とじ・きくらげとラディッシュの酢漬けです。彩を良く考えました。

満足してくれるかな?

              ナナバーバー

いよいよ明日から仕事復帰です!2006/12/07 17:42

娘や孫と共に、久々にゆっくり、ゆっくり過ごした3週間、ありがた~い日々でした。
 今日は主人の食事の作り置きに追われました。

 おからこんにゃく、トマトソースやヤーコンの酢なますなどなど・・・

そして、二女の床上げ式を静かに行いました。お風呂も病院で教わった以来のママがデビューしました。もう大丈夫!
二人はもう少しこちらに、滞在してくれるので、励みにして仕事も頑張ろうと思います。
この休みの間に沢山の方たちがお祝いに駆け付けてくれて、又幸せのお裾分けをいただきました。
とりあえず私はお役目ひと段落ですが、主人はまだまだベビーベッド作りを完成させるという大イベントがあるので、大変!
仕事から帰ってきても、ゆっくりもせず頑張る主人はどんどんパワフルになって行くように思います。
 それは、私にはとても嬉しい事なのです。
いつまでも、元気なジュンジージーとナナバーバーでいなければね!

                        ナナバーバー

菊芋カレーは納得の味です!2006/12/17 10:08

 作り置きをするなら・・・

 お好み焼きも毎日では飽きてしまうかな?
久々に菊芋カレー

 菊芋はたっぷり、エリンギ、ヤーコン(玉葱の代わり)
セロリの葉、フィッシュソーセージ、人参

カレールーは少なめで、さっと作ってそして、冷凍しておきました。解凍後でもまあまあの味で主人だけでなく、私、娘、主人の妹達にも試食してもらったところ、OKをいただきました。

ヤーコンの定番酢の物とあわせていただきました。

               ナナバーバー

今日は私の用事ででかける為、お弁当を作ってから!2006/12/17 10:14

ヤーコンは確かに酢の物が一番合うように思うのですが!

 娘はちょっと苦手なので、ヤーコンきんぴらに挑戦しました。

 ヤーコンと豚挽き肉と牛蒡と人参で出汁も少し入れて
さっぱりと作ってみました。

 弁当の中身は・・・

①ヤーコンのきんぴら
②ほうれん草のお浸し
③大豆とひじきの煮つけ
④ヤーコンときくらげの酢なます
⑤山菜の煮合いの白滝煮込み
⑥ラディッシュの梅酢漬け

   かなりの量を食べれます・・・。
 炭水化物を取らなければ、こんなに量が食べれるの!


              ナナバーバー

主人がたべれるクリスマスケーキにチャレンジ!2006/12/25 08:33

とは言っても、いつものおからケーキに低脂肪とラカントで作った生クリームデコケーキなのですが・・・

 見た目は普通のケーキに見えましたよ!

石垣の妹からのお歳暮の高級石垣牛の焼肉をメインにエビチリと鶏肉のインゲン巻き、主食はやめました。

主人が孫のためにベッドをクリスマスプレゼントにしようと、寸暇を惜しんで何とか間に合わせた事・・・すごいと思いました。
私にはできないな~!
でも、一生の記念になるでしょうね。 青森で大活躍してくれると思います。

 そして、昨夜9時ごろに青森の婿さんとこちらとで、テレビ電話が開通し、
感動のご対面を果たしました。 すご~い!!!

来年は逆に私たちが孫の顔を見るのを楽しみにパソコンを開く事になるのですね!がんばろう!

                     ナナバーバー

雄雄しい富士山に圧倒されました!2006/12/27 12:32

昨夜の暴風雨で空気がきれいになったのかな・・・

 通勤の埼京線の中から拝めるなんて、立派な富士山!写メールを撮りたかったのですが。残念
思わず主人に話しかけてしまいました。
最近主人とは同じ電車での通勤なのですが、何を話すわけではないのですけど・・・、以外と便利なところもあるのです。

やはり早起きは良いのかな~!

でも、その分早寝をしたいのです・・・・。


                           ナナバーバー