柔らかい秘伝のヒレカツを長女の嫁ぎ先へお土産に！: ジュンジイジイー・ナナバ－バーの創作日記

たまには、揚げたてのとんかつを食べたいかな？と思い、そして長女も遊びにきていたので、ヒレカツを揚げて、お土産にしました。

　　秘伝と言っても、私が発案したものではなく、もちろん30年　前、先輩から伝授されたものです。
　
　（材料は）
　　　豚のヒレ肉のかたまり
　　　玉葱
　　　サラダ油
　　　塩胡椒
　　　衣材料
　
　（作り方は）
　　揚げる前日にヒレ肉を買い、一口カツの大きさに切り、少　　したたいてから、塩胡椒少々、そして玉葱を薄くスライスした　ものとこの豚肉をサラダ油少々でもみ込みます。一晩冷蔵　　庫で置いてから、小麦粉→卵（変わりに長芋を摺ったもので　代用すれば、更にカラット揚がる）→パン粉(生パンを粉にし　たものが良い）の順でい　　よいよ揚げに入ります。お肉は　　かなり柔らかくなります。

　そして、今日のお弁当に一切れ入れました。

　　今日は

　　　とんかつ（豚肉・パン・玉葱・卵）・・4
　　　小松菜のお浸し・・1
　　　きんぴら（牛蒡・人参）・・2
　　　ひじきの煮つけ（ひじき・人参）・・2
　　　ラタトゥーユ（なす・とまと・玉葱・パプリカ）・・4
　　　お好み焼き（そば粉・長芋・鰹節・青海苔・サラダ菜・干し　　　　　　　　　　　海老・白滝・ごま）・・9
　　　ボイル豆（グリーンピース・ひよこ豆・黒豆・ピーナツ）・・４
　　　蒸しかぼちゃ・・1
　　　酢なます（大根・人参・長芋・ふ海苔・シークァーサー）・・5
　　　味噌汁（若布・ふ海苔）・・2
　　　　
　　　　　計30品目でした。
　　　　
　　　彩り良くお弁当を作るとかなり、バランスが取れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナナバーバー