昨日は私にとって素晴らしい日でした。 ― 2006/02/08 19:40
昨日は私の誕生日で、主人と娘達、姉や友達、お世話になった上司にあふれそうな優しい心をいただきました。感激と感謝の気持ちでいっぱいです。
今日は友達にもらったエプロンをして、いただいた菊芋料理を久しぶりにしました。カレー粉を使ってエリンギと玉葱とサーモンで炒めました。ちょっとずつ主人に合った血糖値を上げない食事を見極めつつあると、笑顔で話す主人を見てちょっと嬉しい気持ちになりました。
蒟蒻ラーメンに菜の花の根の部分を刻み入れて鰹だしの味にしてみました。満足してくれるかな！
先週は主人がそば粉に白滝、長芋、さくらえびを入れてお好み焼きを作ってみたり、ニラがある時はたっぷり入れて、少しのそば粉でたっぷり食べれて大満足してました。
今日は友達にもらったエプロンをして、いただいた菊芋料理を久しぶりにしました。カレー粉を使ってエリンギと玉葱とサーモンで炒めました。ちょっとずつ主人に合った血糖値を上げない食事を見極めつつあると、笑顔で話す主人を見てちょっと嬉しい気持ちになりました。
蒟蒻ラーメンに菜の花の根の部分を刻み入れて鰹だしの味にしてみました。満足してくれるかな！
先週は主人がそば粉に白滝、長芋、さくらえびを入れてお好み焼きを作ってみたり、ニラがある時はたっぷり入れて、少しのそば粉でたっぷり食べれて大満足してました。
やっと血糖値が下がる食事療法が見つかりそうです。 ― 2006/02/11 13:55
この一週間、主人がある方法を考え出し、今試しているところです。
今まで、一日一回お昼のお弁当の玄米ご飯を、朝に玄米雑炊にし、お弁当の主食は上司にいただいた菊芋のソテーをたっぷり入れる事にしました。米を食べない代わりに、おかずはかなり豪華に入れても、帰宅時の血糖値は今まで１７０位あったところ、今週は１１０位に・・・主人と思わずにっこりと顔を見合わせました。今月はこのやり方を踏襲して、検査を待ちます。今後のお料理も少しバラエティに飛んだ物にチャレンジします。もちろん、こんにゃくは欠かせませんけど・・・。
今日の朝食はそば粉に菊芋の摩り下ろしたもの、白滝、キャベツ、しそ、桜海老を入れてお好み焼きです。２枚も食べた主人は大満足です。
やはり、食に満足すると活力も出てくるので、これからも二人三脚で頑張らなくては！
午前１０時頃、次女のお姑さんからの年に一度の新鮮ほたてが届きました。感謝・感謝！
殻からはずし、まさに解体作業を１時間、その後のほたてのお刺身が最高でした。
そして、今日はシュウマイに生の帆立の貝柱を入れて本格焼売を作りました。
ほたてのひもの部分は生姜を入れて味噌煮込みにしてみました・・・・結構いけます！
このほたては糖尿病にも良いとの事、又楽しみができました。
この数年血糖値を下げる為の食事療法に夫婦で取り組み、一喜一憂しながら、なかなかこれという方法が見つからず、でも周りの方々の応援で、かなり健康的な食事作りをする事ができるようになりました。特に血糖値以外の数値は満点とのお褒めを主治医の先生にいただいているのですから・・・
またまたやる気が・・・ナナバーバー
今まで、一日一回お昼のお弁当の玄米ご飯を、朝に玄米雑炊にし、お弁当の主食は上司にいただいた菊芋のソテーをたっぷり入れる事にしました。米を食べない代わりに、おかずはかなり豪華に入れても、帰宅時の血糖値は今まで１７０位あったところ、今週は１１０位に・・・主人と思わずにっこりと顔を見合わせました。今月はこのやり方を踏襲して、検査を待ちます。今後のお料理も少しバラエティに飛んだ物にチャレンジします。もちろん、こんにゃくは欠かせませんけど・・・。
今日の朝食はそば粉に菊芋の摩り下ろしたもの、白滝、キャベツ、しそ、桜海老を入れてお好み焼きです。２枚も食べた主人は大満足です。
やはり、食に満足すると活力も出てくるので、これからも二人三脚で頑張らなくては！
午前１０時頃、次女のお姑さんからの年に一度の新鮮ほたてが届きました。感謝・感謝！
殻からはずし、まさに解体作業を１時間、その後のほたてのお刺身が最高でした。
そして、今日はシュウマイに生の帆立の貝柱を入れて本格焼売を作りました。
ほたてのひもの部分は生姜を入れて味噌煮込みにしてみました・・・・結構いけます！
このほたては糖尿病にも良いとの事、又楽しみができました。
この数年血糖値を下げる為の食事療法に夫婦で取り組み、一喜一憂しながら、なかなかこれという方法が見つからず、でも周りの方々の応援で、かなり健康的な食事作りをする事ができるようになりました。特に血糖値以外の数値は満点とのお褒めを主治医の先生にいただいているのですから・・・
またまたやる気が・・・ナナバーバー
今週の１日３食の食事のパターンが決まりました。 ― 2006/02/15 22:02
頑張った甲斐がありました。やっと、辿り着けた？喜び過ぎですか！
菊芋やヤーコンは中々手に入らないものですが、幸せな事にいつもいただける事に感謝です。血糖値を気にせず、満腹感ももてるので、本当に助かります。
朝、玄米雑炊又はそば粉のお好み焼きを主食に酢なますとバナナ
昼、そば粉のお好み焼き（そば粉・菊芋・キャベツ・干しえび・白滝・青海苔）ときんぴら、切り干し大根、きのこと白身魚
夜、蒟蒻ラーメンに若布、手羽先と昆布・筍の煮物を入れ白菜をたっぷり入れておもいっきり食べてもらいます。なすの漬物、鯛のカルパッチョ等野菜たっぷりにお魚を添えて
結構お腹いっぱいになるとの事、主食の穀類をお昼に取らなくなっただけで、帰宅時の血糖値はかなり低くなっている、これなら、おかずも色々な料理に挑戦できそうです。しばらくこの食生活を続けるつもりです。又新メニューを考えなくては！
ナナバーバー
菊芋やヤーコンは中々手に入らないものですが、幸せな事にいつもいただける事に感謝です。血糖値を気にせず、満腹感ももてるので、本当に助かります。
朝、玄米雑炊又はそば粉のお好み焼きを主食に酢なますとバナナ
昼、そば粉のお好み焼き（そば粉・菊芋・キャベツ・干しえび・白滝・青海苔）ときんぴら、切り干し大根、きのこと白身魚
夜、蒟蒻ラーメンに若布、手羽先と昆布・筍の煮物を入れ白菜をたっぷり入れておもいっきり食べてもらいます。なすの漬物、鯛のカルパッチョ等野菜たっぷりにお魚を添えて
結構お腹いっぱいになるとの事、主食の穀類をお昼に取らなくなっただけで、帰宅時の血糖値はかなり低くなっている、これなら、おかずも色々な料理に挑戦できそうです。しばらくこの食生活を続けるつもりです。又新メニューを考えなくては！
ナナバーバー
キーマカレーに挑戦！ ― 2006/02/16 20:19
朝の”めざましテレビ”で、キーマカレーを作っていたので、早速マトンを豚挽肉を代用にして
材料は豚挽肉、玉葱、人参、ホールトマト、エリンギ、ほうれん草、なす・・・なんでも入れてしまったという感じかな！
カレールウはカロリーがあるとの事なので、カレー粉で仕上げてみました、美味しい！とまではいきませんでした。でもヘルシーで体を温める効果があるので、良しとしました。
実は主人の糖尿病食を作りながら、私自身の貧血や低体温が今治ってきました。嬉しい副産物の様な事ですね。
つい最近までは土日のみが料理デーという感じでしたが、今は毎日、面倒と思えるような料理もする様になりました。嬉しい変化です。食べてもらえる人がいる事に幸せを感じながら・・・
ナナバーバー
材料は豚挽肉、玉葱、人参、ホールトマト、エリンギ、ほうれん草、なす・・・なんでも入れてしまったという感じかな！
カレールウはカロリーがあるとの事なので、カレー粉で仕上げてみました、美味しい！とまではいきませんでした。でもヘルシーで体を温める効果があるので、良しとしました。
実は主人の糖尿病食を作りながら、私自身の貧血や低体温が今治ってきました。嬉しい副産物の様な事ですね。
つい最近までは土日のみが料理デーという感じでしたが、今は毎日、面倒と思えるような料理もする様になりました。嬉しい変化です。食べてもらえる人がいる事に幸せを感じながら・・・
ナナバーバー
天草からトコロテン作りに挑戦しました。 ― 2006/02/21 21:54
職場の近くのスーパーで天草を見つけて、早速チャレンジしました。時間は１時間くらいかかりましたけど、沢山のところてんができました。買い置きして、これからは手作りでと思って買い足しにいきましたが、在庫のみとの事でした。ブームがあっという間に去ってしまった為？残念！
相変わらずそば粉のお好み焼きを作り続けています。
今日は帆立の貝柱ときくらげと白菜とブロッコリ
で中華炒めをしました。
切干大根の煮付けは生椎茸をたっぷり入れて作ってみました。娘の主人へのバレンタインのラカントを使って！少し甘めに！
そして、久しぶりに菊芋、玉葱、シメジ、ソーセージのオムレツを作って私もたっぷり食べました。
豆腐にいつもの酢なますと紅茶豚に中華ダレたっぷりかけたのも、なかなか美味しくいただきました。
ナナバーバー
相変わらずそば粉のお好み焼きを作り続けています。
今日は帆立の貝柱ときくらげと白菜とブロッコリ
で中華炒めをしました。
切干大根の煮付けは生椎茸をたっぷり入れて作ってみました。娘の主人へのバレンタインのラカントを使って！少し甘めに！
そして、久しぶりに菊芋、玉葱、シメジ、ソーセージのオムレツを作って私もたっぷり食べました。
豆腐にいつもの酢なますと紅茶豚に中華ダレたっぷりかけたのも、なかなか美味しくいただきました。
ナナバーバー
今度は新鮮椎茸に帆立とイカのすり身を使って！ ― 2006/02/27 19:46
長女の嫁ぎ先から、素晴らしい生椎茸をいただき悩んだあげく、テレビの料理番組で放送していた生椎茸に魚介類のしんじょを乗せて、蒸す（名前は分からないのですが）料理をしてみました。
私としては、両方其々で単品で食べたほうが良かったかな？と
でもヘルシーで、決してまずくはなかったのですから、目先が変わって良いとの主人の評価でホットしました。
でも、このしんじょをどこかで食べた様な気がしたのですが、そうあの夕月かまぼこの味にそっくりでした。かまぼこは作れる気がしました。
手羽先と昆布と人参、大根の煮物は日がたつにつれて、良い味になります。蒟蒻ラーメンにこれを入れると、本当にまろやかで何とも言えない味になります。スープを１滴残らず飲みたくなります。
明日はやつ頭ときのこと玉葱でホワイトシチューを作る予定です。
ナナバーバー
私としては、両方其々で単品で食べたほうが良かったかな？と
でもヘルシーで、決してまずくはなかったのですから、目先が変わって良いとの主人の評価でホットしました。
でも、このしんじょをどこかで食べた様な気がしたのですが、そうあの夕月かまぼこの味にそっくりでした。かまぼこは作れる気がしました。
手羽先と昆布と人参、大根の煮物は日がたつにつれて、良い味になります。蒟蒻ラーメンにこれを入れると、本当にまろやかで何とも言えない味になります。スープを１滴残らず飲みたくなります。
明日はやつ頭ときのこと玉葱でホワイトシチューを作る予定です。
ナナバーバー
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